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產品資料

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搭粉板

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產品名稱: 搭粉板

產品型號: DF

產品展商: 杭州大吉光電儀器有限公司

產品文檔: 無相關文檔

簡單介紹

本標準適用于商品小麥粉加工精度的檢驗。 1　儀器和用具 1.1 搭粉板：5×30cm; 1.2　粉刀 1.3　天平：感量0.1g； 1.4　電爐；

搭粉板 的詳細介紹

搭粉板--中華人民共和國國家標準

糧食、油料檢驗小麥粉加工精度檢驗法

GB 5504-85

Inspection of grain and oilseeds Methods for determination of processing degree of wheat flour

本標準適用于商品小麥粉加工精度的檢驗。

1　儀器和用具

1.1 搭粉板：5×30cm;

1.2　粉刀

1.3　天平：感量0.1g；

1.4　電爐；

1.5　燒杯100ml；

1.6　鋁制蒸鍋、白瓷碗、玻璃棒等。

2　試劑

酵母液：稱取5g鮮酵母或2g干酵母，加入100ml溫水(35℃左右)，攪拌均勻備用。

3　操作方法

共有五種方法。仲裁時以濕燙法對比粉色，干燙法對比麩星；制定標準樣品時除按仲裁法外，也可以蒸饅頭法對比粉色麩星。

3.1　干法：用潔凈粉刀取少量標準樣品置于搭粉板上，用粉刀壓平，將右邊切齊。再取少量試樣置于標準右側壓平，將左邊切齊，用粉刀將試樣慢慢向左移動，使試樣與標樣相連接。再用粉刀把兩個粉樣緊緊壓平(標樣與試樣不得互混)，打成上厚下薄的坡度(上厚約6mm，下與粉板拉平)，切齊各邊，刮去標樣左上角，對比粉色麩星。

3.2 濕法：將干法檢驗過的粉樣，連同搭粉板傾斜插入水中，直至不起氣泡為止，取出搭粉板，待粉樣表面微干時，對比粉色麩星。

3.3 濕燙法：將濕法檢驗過的粉樣，連同搭粉板傾斜插入加熱的沸水中，約經1min取出,用粉刀輕輕刮去粉樣表面受燙浮起部分，對比粉色麩星。

3.4　干燙法，xian按干法打好粉板，然后連同搭粉板傾斜插入加熱的沸水中，約經1min取出，用粉刀輕輕刮去粉樣表面受燙浮起部分，對比粉色麩星。

3.5　蒸饅頭法：標樣與試樣分別同樣做饅頭。

次發酵：稱試樣30g于瓷碗中,加入15ml酵母液和成面團,并揉至無干面光滑后為止,碗上蓋一塊濕布,放在38℃左右的保溫箱內發酵至面團內部略呈峰窩狀即可(約30min)。

**次發酵：將已發酵的面團用少許干面揉和至軟硬適度后，做成饅頭型放入碗中，用干布蓋上,置38℃左右的保溫箱內醒發約20min，后取出放入沸水蒸鍋內蒸15min，取出，對比粉色麩星。

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搭粉板 DF

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搭粉板

本標準適用于商品小麥粉加工精度的檢驗。 1 儀器和用具 1.1 搭粉板：5×30cm; 1.2 粉刀 1.3 天平：感量0.1g； 1.4 電爐；

本標準適用于商品小麥粉加工精度的檢驗。 1　儀器和用具 1.1 搭粉板：5×30cm; 1.2　粉刀 1.3　天平：感量0.1g； 1.4　電爐；